ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ - Khao Kluk Nam Prik Kapi -虾酱拌饭 (Fried Rice with Shrimp Paste)

ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิเป็นอาหารจานเดียวที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่กลับโดดเด่นด้วยเครื่องเคียงที่รับประทานคู่กัน กะปิเป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่แพร่หลายในทวีปเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ และทางตอนใต้ของประเทศจีน

กะปิมีโปรตีน ฟอสฟอรัส เหล็กและวิตามินเอ นอกจากนั้นกะปิยังมีวิตามินบี 12 สูงมาก ซึ่งร่างกายสร้างเองไม่ได้ จึงต้องมาจากอาหารที่รับประทาน วิตามินบี 12 ซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง กะปิที่ทำมาจากเคยแล้วนำมาหมัก มีแคลเซียมสูงมากช่วยบำรุงกระดูก เสริมกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นสารตัวเดียวกับที่มีอยู่ในนม และยังมีไขมันโอเมก้า 3 ชนิดเดียวกับปลาทะเลน้ำลึก จึงช่วยเรื่องโลหิตอุดตันและโรคหัวใจได้อย่างดี